La nostra filosofia
Una pizza fatta come si deve.
Tempi lunghi, materie prime scelte, farine che fanno la differenza. Non è una formula di marketing: è il modo in cui lavoriamo dal 1999.
Lievitazione e maturazione
Il tempo è il primo ingrediente.
I nostri impasti maturano a lungo, con lievitazioni lente che riducono al minimo l'utilizzo dei lieviti. Il risultato è una pizza più leggera e più digeribile, che si gusta fino all'ultimo trancio senza appesantire. È la cura che ci accompagna fin dall'inizio.
Materie prime
Prodotti italiani, scelti con cura.
Dalle farine alla mozzarella, scegliamo materie prime di qualità privilegiando i prodotti italiani. È quello che mettiamo nel piatto a raccontare il resto.
Le farine
Quattro impasti, una sola idea di leggerezza.
Classico, integrale, cereali antichi, carbone vegetale: quattro farine diverse, ognuna con il suo carattere, tutte pensate per una pizza che si digerisce con facilità. La nostra storia racconta come le prepariamo.
Il modo migliore di capirlo è assaggiarla.
Passa a trovarci, oppure chiamaci per l'asporto o la consegna a domicilio.